Звіт про проходження переддипломної практики на прикладі кафе «Роман» (2010)

 Громадське харчування є специфічною галуззю господарської діяльності. Воно поєднує 3 функції: виробничу, яка пов’язана з виготовленням кулінарної продукції; реалізації – обмін товарів на грошові доходи населення, та організації споживання страв і кулінарних виробів. Наявність виробничої діяльності дозволяє знайти спільні риси підприємств громадського харчування та харчової і переробної промисловості; забезпечення умов для короткого чи довгострокового зберігання сировини, механічної та інших способів кулінарної обробки продуктів і сировини з використанням різноманітного технологічного обладнання.
 Громадське харчування посідає певне місце у виробництві; реалізації та організації споживання продуктів споживання. Через громадське споживання вирішуються важливі соціально-економічні завдання, пов’язані з організацією раціонального контингенту: школярів, учнів ПТУ, студентів технікумів, інститутів, робітників промисловості підприємств тощо; збільшенням вільного часу і створенням можливостей для культурного проведення дозвілля різних груп населення; раціональним використанням продовольчих, матеріальних і трудових ресурсів.
 Практична підготовка студентів ВУЗу за фахом „Технологія громадського харчування та організація виробництва” організується на основі „Положення про проведення практики вищих навчальних закладів”.
 Метою переддипломної практики є ознайомлення з заставами харчування, отримання навичок професійної роботи інженера-технолога.  
 Основними завданнями практики є:
- формування загальної уяви про виробництво;
- вивчення системи постачання сировини та збуту готової продукції;
- вивчення виробничих процесів і технологічних ліній окремих цехах та відділеннях;
- ознайомлення із формуванням собівартості  і відпускної ціни одиниці продукції.

---

Ця робота була виставлена на продаж користувачем сайту, тому більш детальну інформацію про роботу можна дізнатись у автора цієї роботи.

Тип роботи:	звіт з практики
Кількість сторінок:	42
Рік захисту:	2010
Ціна роботи:	23 грн.
Автор роботи:	Андрій
Телефон:	(099) 28 72 185
Email	botanchikeu@gmail.com