Звіт з технологічної практики на робочому місці офіціанта в ресторані «Дніпровський» (2015)

 Під час проходження практики в ресторані «Дніпровський» я ознайомився із структурою підприємства. Проводив обслуговування бенкетів в залах ресторану. Закріпив знання про подачу страв гостям, а також їх способи. Отримав навички роботи на банкеті з повним і частковим обслуговуваннями. Допомагав організовувати банкет-фуршет і банкет-чай. Також, ознайомився з банкетом типу «Шведський стіл» та дізнався більше про банкет типу «Кейтерінг».
Загалом, дана практика дала мені багато навичок і знать про ресторанне господарство. Працюючи, я спостерігав за процесом роботи в даному закладі й набув цінного досвіду.

ЗМІСТ

1. Ознайомлення з підприємством
2. Способи подачі страв
3. Технологія прийому замовлення на проведення заходу в закладах ресторанного господарства
4. Види бенкетів, їх класифікація та характеристика
5. Технологія підготовки та проведення банкету з повним обслуговуванням
6. Технологія підготовки та проведення бенкету з частковим обслуговуванням
7. Технологія підготовки і проведення бенкету "фуршет"
8. Технологія підготовки та проведення бенкету-коктейль, його види
9. Технологія підготовки та проведення бенкету-чай, бенкету-кава
10. Технологія підготовки та проведення бенкету по типу "Шведський стіл"
11. Технологія підготовки та проведення банкету «Кейтерінг»
Висновок

---

Тип роботи:	звіт з практики
Кількість сторінок:	27
Рік захисту:	2015
Ціна роботи:	42,99 грн.
Автор роботи:	Андрій
Телефон:	(099) 28 72 185
Email	botanchikeu@gmail.com