Звіт про проходження виробничої  практики ПрАТ «Ратнівський молокозавод» (2010)

 В умовах ринкової економіки перед народним господарством нашої держави поставлено великі завдання по розвитку промисловості та підвищення ефективності виробництва, по покращенню якості роботи і якості продукції. Успішне виконання цих завдань в значній мірі залежить від удосконалення системи управління економікою нашої держави.  
 Економіка являється багатогалузевою наукою і складається з окремих розділів або галузей, які являються її самостійними частинами, і в той же час тісно переплітаються між собою. 
 Для ефективного господарювання потрібно не тільки керуватися економічними законами і світовою практикою управління підприємством, а й володіти інформацією про явища і процеси, які відбуваються в світі і стосуються даної підприємницької діяльності. 
 Молочна галузь України налічує більше 400 підприємств і є однією з провідних галузей агропромислового комплексу. Молокопереробна промисловість за загальними обсягами харчової і переробної промисловості займає найбільшу питому вагу – 18% (для порівняння: м’ясна промисловість – 13%; кондитерська – 6,5%). Основними напрямками діяльності галузі є  виробництво цільномолочної продукції, сиру, сухого знежиреного молока та казеїну.     
 Незважаючи на важливість того чи іншого товару, в Україні спостерігається стабільне зростання обсягів виробництва практично всіх основних молокопродуктів.